photo

Satu lagi jajanan enak kota kembang Bandung. Seblak basah ini ciri khas bumbunya adalah kencur (cikur). Paling enak dinikmati selagi hangat dengan bumbu yang pedas. Selain kerupuk, masih banyak bahan makanan lainnya yang dapat dijadikan seblak basah, seperti ceker ayam, bakso, makaroni dan lain sebagainya. Kali ini lidah anda akan dimanjakan dengan enaknya kerupuk seblak basah spesial kuah pedas khas jajanan Bandung. Selamat mencoba. RESEP KERUPUK SEBLAK BASAH SPESIAL Bahan-bahan : 100 gr kerupuk tenggiri mentah, rendam dalam air panas sampai kenyal. 3 buah sosis ayam ukuran kecil, iris tipis 5 buah bakso sapi, iris  1 batang daun bawang, iris halus gula, merica dan garam secukupnya 100 ml air  minyak secukupnya untuk menumis Bumbu halus : 3 siung bawang putih 2 butir bawang merah 8 buah cabe rawit merah 1 cm kencur Taburan : Bawang merah goreng Cara Membuat : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan agak kering. Masukkan bakso, sosis dan kerupuk yang sudah direndam, aduk ra

Kue sus adalah kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau daging. Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es, karena vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi.  Berbeda dengan adonan kue bolu dan cake, adonan kue sus bukan didapat dari mengocok telur atau mentega dengan gula. Adonan kue sus dibuat dari menambahkan tepung terigu ke dalam campuran air yang dimasak bersama margarin atau mentega hingga mendidih. Telur ayam ditambahkan satu per satu ke dalam adonan sambil diaduk hingga adonan tidak lengket di panci (kalis). Oven yang digunakan untuk memanggang kue sus harus panas sekali (200-220 derajat Celsius). Panas oven mengubah kadar air yang tinggi di dalam adonan menjadi uap. Telur di dalam adonan membentuk kerangka kue yang tipis, sedangkan uap yang terperangkap di dalam adonan membuat rongga di bagian dalam kue. RESEP KUE SUS BASAH ISI VLA (FLA) Bahan kulit: 250 ml air 125 gram margarine 150 gram tepung p

Kota kembang Bandung kaya akan macam dan jenis jajanan enak. Peyeum (tape singkong) merupakan makanan sederhana khas Jawa Barat terbuat dari bahan dasar singkong yang dipermentasi menggunakan ragi. Rasanya yang manis dan empuk ini biasa disajikan bersama teh hangat, atau dapat diolah dengan cara lain, seperti kolak, es dawet, atau colenak makanan khas bandung dari peyeum yang dipanggang dan disiram gula merah cair. Bisa juga digoreng dengan sedikit mentega, lalu diberi taburan gula pasir. Nah kali ini saya sajikan peyeum yang diolah berbentuk bola-bola yang diberi isian keju, kemudian digoreng, rasanya garing diluar, lembut didalam. Selamat mencoba. RESEP BOLA BOLA PEYEUM BANDUNG GORENG ISI KEJU Bahan: 500 gram tape singkong (peyeum Bandung) 2 sendok makan tepung tapioka 1 sendok makan gula putih yang dihaluskan (tepung gula) 1/8 sendok teh (sejumput/seujung lidah sendok teh) garam 1/8 sendok teh (sejumput/seujung lidah sendok teh) baking powder 150 gram keju cheddar, potong dadu (kota

Jajanan khas Cirebon ini semakin banyak ditemui di kota Bandung, terutama diseputaran Gedung Merdeka jalan Asia Afrika. Tahu pong atau tahu putih yang digoreng hingga berongga ini rupa dan rasanya mirip dengan tahu goreng khas Sumedang. Disiram dengan bumbu dasar yang sederhana ini membuat tahu memiliki citarasa berbeda. Seperti halnya sambal dadakan dengan kuah yang gurih menjadikan sensasi makan tahu yang unik untuk dinikmati. RESEP TAHU GEJROT CIREBON Bahan : 5 buah tahu pong/putih ukuran sedang (dapat diganti dengan tahu Sumedang siap pakai) 1 sendok teh garam 75 gram gula merah, sisir halus 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan air asam jawa 350 ml air Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: 2 cabe merah 2 siung bawang putih 3 butir bawang merah 1 sdt garam Bumbu  Tumbuk Kasar: 5 cabe rawit (atau sesuai selera) 1 buah cabai hijau 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih Cara Membuat: Rendam tahu dengan sedikit air dan garam selama kurang lebih 15 menit. Panaskan minyak, goreng tah

Di Indonesia ada banyak jenis durian dengan nama daerah asal, seperti durian Medan, durian Palembang dan lain sebagainya. Rasanya yang legit dengan bau khas yang sangat tajam membuat durian menjadi buah yang banyak disukai. Buah durian dapat dijadikan bahan campuran atau pelengkap makanan, es cream atau minuman dingin. Pankek adalah salah satu makanan yang menggunakan durian sebagai pelengkap atau isian. RESEP PANCAKE DURIAN Bahan Kulit : 150 gr tepung terigu serbaguna  1 sdm tepung sagu  15 gr gula pasir halus  1/2 sdt garam  1 kuning telur  400 ml susu cair 1 sdm margarin leleh Pewarna kuning dan hijau secukupnya (bisa juga memakai pasta)  Bahan isian : Daging durian secukupnya Whipcream (bisa pakai yang bubuk dan dikocok dengan air dingin, atau bisa juga menggunakan krim kental yang dikocok hingga kaku). Cara Membuat Pancake Durian Sederhana: Aduk rata tepung terigu, tepung sagu, gula pasir dan garam.  Tambahkan kuning telur, susu cair dan margarin leleh. Aduk hingga rata dan tidak

Pepes Ikan Patin enak  yang satu ini menggunakan bahan bumbu kuning namun tidak menggunakan santan agar terasa kering saat dimakan, namun demikian rasanya tetap enak dan gurih. Yang dibakar sebenarnya hanya bagian bungkusnya saja (daun pisang) agar wangi alaminya semakin kuat. Rasa pedas cabe rawit ditambah daun kemangi semakin menambah selera makan dan rasanya seperti menjadi ciri khas masakan sunda (Jawa Barat), namun ikan patin sendiri merupakan ikan khas perairan di Kalimantan.   PEPES IKAN PATIN KEMANGI BUMBU KUNING BAKAR Bahan: 1 ekor ikan patin, potong jadi 5-6 bagian 1/2 sdt garam 2 sdm air jeruk nipis 10 bh cabai rawit merah 2 ikat daun kemangi, petik daunya daun pisang Bumbu Halus: 6 bh bawang merah 3 siung bawang putih 5 bh cabai merah 2 cm kunyit 2 cm jahe 4 btr kemiri 1/2 sdt garam Bumbu Iris: 3 btg serai iris tipis 3 lbr daun salam, potong jadi 2 bagian 2 bh cabai merah, iris serong tipis 3 bh cabai hijau, iris serong tipis 4 cm lengkuas, iris tipis Cara Membuat Pepes Ika

Cara Membuatnya mudah. Terong ungu ini banyak dijumpai dipasar-pasar tradisional ataupun moderen, harganya yang murah dan rasanya yang enak bukan lagi menjadi alasan bagi anda untuk tidak mencobanya. Masakan Terong paling favorit untuk menu sehari-hari buat saya adalah  Balado Terong Ungu. RESEP TERUNG UNGU BUMBU ASAM MANIS Bahan: 4 buah terung ungu, belah 2 bagian, digoreng sampai layu 1/2 buah tahu cina, dipotong 1x1 cm, digoreng kering 2 siung bawang putih, dicincang kasar 1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang 2 cm jahe, dimemarkan 1 buah tomat, dipotong-potong 5 sendok makan saus tomat 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 3/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 250 ml air 2 batang daun bawang, diiris miring 1/2 sendok teh cuka 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara memasak Terong Ungu Bumbu Asam Manis: Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Masukkan saus tomat, kaldu ayam bubuk, g

Cheese Stick (stik keju) untuk saya menjadi salah satu cemilan paling enak. Pertama kali mencicipinya membuat mulut tidak bisa berhenti mengunyah hingga kue ini habis dalam wadahnya. Cara membuatnya cukup mudah, dengan bahan dan bumbu yang mudah didapat, namun menhasilkan rasa yang dapat mengalahkan lidah untuk dapat terus merasakan kelezatannya. Kue ini juga cocok untuk sajian di hari raya Idul Fitri atau acara yang bertemakan kekeluargaan dan persahabatan. RESEP CHEESE STICK BAWANG GARING DAN RENYAH Bahan dan Bumbu: 200 gram tepung terigu 20 gram tepung kanji (tapioka) 100 gram keju parut 50 gram margarin 1 sdt garam 1/2 sdt baking powder 2 butir telur ayam, kocok lepas 4 siung bawang putih ulek halus 4 batang seledri cincang halus air secukupnya minyak goreng secukupnya Cara Membuat Cheese Stick Bawang Garing Dan Renyah: Campur dan aduk hingga rata tepung terigu, tepung kanji, keju, margarin, garam, dan baking powder. Masukkan telur yang sudah dikocok, bawang putih lembut, dan seled