Resep Ayam Panggang Khas Padang

Resepmemasakmu (Resep Masakan Nusantara) – Padang memang rajanya kalo masalah kuliner. Selain sate padang dan rendang, masakan lainnya yang cukup terkenal adalah ayam panggang. Nah, kali ini resepmemasakmu.blogspot.co.id akan berbagai resep rahasia bagaimana membuat ayam panggang khas padang yang spesial, gurih dan lezat. Oke, buat ibu-ibu dan para wanita yang ingin memasak ayam panggang, silahkan catat resep, bumbu dan cara memasaknya.

Resepmemasakmu - Resep Ayam Panggang Khas Padang

• Bahan:

1 ekor ayam buras
1 butir kelapa tua
tepung terigu secukupnya

• Bumbu:

2 butir kemiri
6 batang cabe merah
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari lengkuas
1 batang serai
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
daun kemangi secukupnya
1 sdm air asam
Garam secukupnya

• Cara Memasak Ayam Panggang :

Belah ayam menjadi dua bagian, cuci bersih. Taburi dengan tepung terigu hingga merata, diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau anyir. Setelah itu cuci hingga benar-benar bersih.
Bawang putih, cabe, kunyit, ketumbar, kemiri serta bawang merah digiling halus.

Masukkan potongan ayam pad bumbu, biarkan kira-kira 1 jam agar bumbu meresap.
Parut kelapa lalu ambil santannya (kental). Santan kental didihkan, masukan ayam, tambahkan serai, lengkuas yang telah dimemarkan, juga daun kemangi. Tambahkan garam dan air asam. Usahakan agar ayam terendam dalam santan.

Masak terus hingga santan mengental dan berminyak, lalu angkat.
Keluarkan ayamnya, lalu panggang di atas bara sambil dibolak balik dan diolesi dengan minyak yang keluar dari rebusan santan.

Jika sudah agak kering, oleskan sisa bumbu yang tersisa pada ayam tersebut, lalu hidangkan.