Resep Sate Bebek Empuk

Resepmemasakmu (Resep Masakan Nusantara) – Bebek merupakan salah satu jenis unggas yang bisa dimanfaatkan daging maupun telurnya. Telur bebek sudah sangat terkenal dimana dijadikan telur asin. Bentuknya lebih besar dari rata-rata bentuk telur ayam. Namun daging bebek belum seterkenal daging ayam, padahal rasanya tidak kalah lezat. Mungkin karena kandungan lemaknya lebih tinggi dan teksturnya lebih alot/liat sehingga orang-orang lebih memilih daging ayam untuk dikonsumsi. Meski begitu penggear daging bebek punya tempat tersendiri.

Salah satu cara pengolahan daging bebek adalah dengan cara dibuat sate bebek. Haya saja dalam pengolahannya diperlukan cara khusus agar daging bebek tidak alot. Saya pernah membahasnya dalam artikel cara mengolah daging bebek agar empuk, silahkan dibaca. Cara paling mudah adalah dengan merebusnya bersama daun pepaya atau parutan buah nanas. Cara tersebut juga sekaligus trik untuk menghilangkan bau amis pada daging bebek.

Oke, setelah mengetahui bagaimaa cara membuat daging bebek menjadi, empuk kita lanjut ke langkah selanjutnya yaitu pemilhan bahan dan bumbu untuk membuat sate bebek.

Resepmemasakmu - Resep Sate Bebek Empuk

• Bahan-bahan :

400 gram daging bebek dan kulitnya
100 ml santan

• Bumbu-bumbu :

6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
4 buah cabai merah kriting
3 butir kemiri
2 cm kunyit
3 cm lengkuas
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam (haluskan)
Tusuk satai secukupnya
1 buah jeruk nipis, iris-iris

• Cara Membuat Sate Bebek :

Potong-potong daging dan kulit bebek.
Campur dengan santan dan bumbu halus, diamkan sejenak.
Tusuk potongan daging bebek dengan tusuk satai. Bakar bersama bumbu di atas bara.
Perciki dengan sedikit air jeruk nipis.
Angkat dan sajikan dengan bumbu kacang atau sambal kecap.


Nah, karena satenya sudah matang, saatnya untuk membuat sambal kacang sebagai bumbu untuk sate bebeknya. Membuat sambal kacang tidaklah sulit. Caranya sangat gampang dan mudah.

• Bahan Sambal Kacang :

100 gram kacang tanah (goreng & haluskan)
5 buah cabe rawit (sesuai selera)
3 buah cabe merah
3 siung bawang putih
1 sdm tepung kanji (larutkan dgn air)
gula & garam secukupnya
gula merah (sisir) secukupnya
kecap manis secukupnya
air secukupnya
lada bubuk secukupnya

• Cara Membuat Saus Kacang :

Haluskan bawang putih, cabe rawit, cabe merah, gula, garam & lada secukupnya. Masukkan bumbu ke dalam panci dan beri air secukupnya, masukkan kacang yang sudah dihaluskan aduk rata. Masukkan gula merah, kecap manis & lada aduk hingga rata. Setelah mendidih masukkan larutan tepung kanji secukupnya dan aduk rata. setelah mendidih angkat.

Oke, itu dia resep cara membuat sate bebek yang empuk dan enak dengan siraman saus kacang spesial. Pastinya bisa membuat lidah Anda bergoyang. Jika Anda menyukai aneka olahan bebek, jangan lupa coba resep bebahan dasar daging bebek lainnya yang sudah kami publikasikan di blog ini.