Resep Tumis Pakis Bumbu Kemiri Pedas

Tanaman pakis muda enak di masak seperti halnya tumis kangkung, karena pada dasarnya tekstur batang dan daunya hampir sama. Dimasak/ditumis dengan rasa yang pedas itu menjadi syarat penting dalam masakan ini. Bahan dan bumbunya cukup sederhana, namun pastinya bisa menambah selera makan.

Tanaman Pakis Hutan kadang dapat kita temukan dikebun atau di halaman belakang rumah dengan udara sejuk, biasanya menempel pada dinding batu bata. namun untuk mendapatkan pakis muda yang banyak kita bisa memperolehnya dipasar tradisional atau moderen.

RESEP TUMIS PAKIS BUMBU KEMIRI PEDAS
Bahan:

• 1-2 ikat pakis muda (pucuk tanaman pakis 10-15 cm), siangi, cuci bersih dan tiriskan
• 3 lembar daun jeruk
• Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri, goreng atau sangrai
• 2 buah cabe merah besar ( buang biji )
• 5 buah cabe rawit merah, atau sesuai selera
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Caranya Membuat Tumis Pakis Bumbu Kemiri Pedas:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan dau jeruk hingga harum.
2. Masukkan pakis, aduk sampai rata. Masukkan garam, gula dan merica, masak hingga pakis layu. Uji rasa. Matikan api.
3. Sajikan selagi hangat.