Resep Tongseng Kambing Enak Pedas Tanpa Santan

Resep Tongseng Kambing Enak Pedas Tanpa Santan
Disaat cuaca dingin menu tongseng daging kambing sungguh menjadi sajian yang tepat untuk anda hidangkan, apalagi ditambah rempah-rempah dan bumbu pedas tentu rasanya akan menambah selera makan dan menghangatkan tubuh anda dari serangan udara dingin. Disajikan dengan sambal acar tentunya terasa lebih enak.

RESEP TONGSENG KAMBING
Bahan utama :
  • 400 gr daging kambing
  • 2 lbr daun salam
  • 800 ml santan , diambil dari ½ butir kelapa
  • 150 gr kol, iris tipis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 bh tomat merah, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, potong serong 2 cm
  • 4 bh cabe rawit, iris
  • 2 butir bawang merah, iris tipis
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 1 liter air 
  • 2 ½  sdm kecap manis 
  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya.
Bumbu dihaluskan : 
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir lada
  • 3 cm kunyit , dibakar
  • 3 bh kemiri , di sangrai
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ½ sdt garam
Cara membuat tongseng :
  1. Didihkan air, kemudian rebus daging kambing, daun salam sampai daging matang. Setelah itu angkat, buang air rebusannya. Potong daging kambing kecil-kecil atau sesuai selera. sisihkan.
  2. Rebus santan beserta bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk perlahan. Tunggu hingga air santan mendidih, angkat dan sisihkan.
  3. Panaskan wajan, tambahkan minyak secukupnya. Kemudian tumis bawang merah, cabe rawit, dan bawang bombay sampai harum. Masukan daging kambing, aduk hingga rata.
  4. Masukkan kol. Tumis hingga kol layu
  5. Masukkan kecap manis, aduk rata
  6. Tuangkan kuah santan, aduk rata. Tunggu hingga mendidih.
  7. Tambahkan daun bawang dan potongan tomat. Masak hingga semua bahan matang, angkat
  8. Tuangkan tongseng kedalam wadah. Sajikan selagi hangat.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Kue Apem Selong Panggang Surabaya

Gambar
Resep Kue Apem Selong Panggang jajanan khas kota Surabaya ini enak dan empuk. Pada kesempatan ini saya menambahkan tape singkong (Peyeum Bandung) sebagai penambah rasa agar lebih variatif. Bila anda sulit mendapatkan tape singkong tidak usah memaksakan karena tanpa tape juga rasanya udah enak. Atau kalau mau bisa diberi toping coklat atau parutan keju cheddar. RESEP KUE APEM SELONG PANGGANG SURABAYA (Untuk 80 biji kue apem ukuran besar, jadi silahkan sesuaikan sendiri sesuai kebutuhan). Bahan: 1.500 gram tepung beras 1.000 gram gula pasir (bisa ditambah/dikurangi uji rasa sesuaikan dengan selera anda) 2 1/2 butir kelapa tua, diparut dan bilas dengan 2 liter air, peras dan saring hingga mendapatkan santan. Masak santan dengan api sedang tanpa diaduk, hal ini bertujuan agar endapan santan kelapa (bagian atas) terpisah dengan air (bagian bawah) biasa disebut santan kanil. 250 gram tape singkong, buang serat tengahnya dan haluskan (bila ada/suka) 4 sendok makan tepung maizena 4 sendok mak
Baca selengkapnya

Resep Tumis Pakis Bumbu Kemiri Pedas

Gambar
Tanaman pakis muda enak di masak seperti halnya tumis kangkung, karena pada dasarnya tekstur batang dan daunya hampir sama. Dimasak/ditumis dengan rasa yang pedas itu menjadi syarat penting dalam masakan ini. Bahan dan bumbunya cukup sederhana, namun pastinya bisa menambah selera makan. Tanaman Pakis Hutan kadang dapat kita temukan dikebun atau di halaman belakang rumah dengan udara sejuk, biasanya menempel pada dinding batu bata. namun untuk mendapatkan pakis muda yang banyak kita bisa memperolehnya dipasar tradisional atau moderen. RESEP TUMIS PAKIS BUMBU KEMIRI PEDAS Bahan: 1-2 ikat pakis muda (pucuk tanaman pakis 10-15 cm), siangi, cuci bersih dan tiriskan 3 lembar daun jeruk Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya 3 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu halus: 5 butir kemiri, goreng atau sangrai 2 buah cabe merah besar ( buang biji ) 5 buah cabe rawit merah, atau sesuai selera 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih Caranya Membuat Tumis Pakis Bumbu Kemiri Pedas: Panaskan
Baca selengkapnya

Resep Sambal Matah Ikan Tongkol Bali

Gambar
Sambal khas Pulau Dewata Bali ini biasa disajikan bersama sate lilit khas bali. Ternyata setelah berinovasi terciptalah sajian yang tidak kalah enak, yaitu Sambal Matah Ikan Tongkol. Selamat mencoba. RESEP SAMBAL MATAH  Bahan: 8 butir bawang merah, diiris halus 2 siung bawang putih, diiris halus 10 buah cabai rawit merah, diiris halus 1/2 sendok teh terasi bakar  2 lembar daun jeruk, diiris halus 2 batang serai, bagian putihnya saja, diiris halus 1/4 sendok teh garam  1/4 sendok teh gula pasir  1/2 sendok makan air jeruk nipis  3 sendok makan minyak goreng, dipanaskan Cara membuat Sambal Matah: Aduk rata bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, dan jeruk nipis sambil diremas-remas. Tambahkan minyak yang sudah dipanaskan. Aduk  rata.Bahan RESEP SAMBAL MATAH PEDAS IKAN TONGKOL Bahan: 500 gram ikan tongkol 4 sendok makan minyak goreng 1 sendok makan air asam Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 2 b
Baca selengkapnya