Resep Menu Sahur Dan Berbuka Puasa Aneka Tahu Tempe

Menu Tahu dan Tempe adalah menu yang murah meriah namun memiliki protein yang cukup tinggi. Agar tidak bosan anda boleh memasaknya lebih variatif lagi. Selamat menjalankan ibadah puasa di bulan Ramadhan.

RESEP TAHU ISI TEPUNG KRISPY
Bahan Pembuatan:
  • 1 buah tahu besar potong 8 kerok tengahnya
  • 250 gram terigu Bogasari
  • 1 butir telur kocok lepas
  • Wortel diparut kasar
  • Daun bawang secukupnya,  iris halus
  • Garam gurih secukupnya
  • Air es secukupnya
Cara Pembuatan:
  1. Parut kasar wortel lalu campur dengan kocokan telur dan kerokan tahu serta beri garam, uji rasa. Aduk rata.
  2. Masukan adonan tadi ke dalam tahu yang sudah dikerok, kukus selama 15 menit. Angkat, dinginkan.
  3. Buat adonan terigu, garam, air es, dan irisan daun bawang, aduk rata.
  4. Celupkan tahu isi yang sudah dikukus tadi ke dalam adonan lalu goreng dalam minyak panas.
  5. Angkat, sajikan hangat dengan saus atau cabe rawit.

TOFU GORENG SAUS LEMON
Bahan untuk 3 porsi:
  • 2 buah tahu telur, potong bulat 2 1/2 cm
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • minyak untuk menggoreng
  • 1/2 buah bawang bombay, iris halus
  • 1 sendok makan kulit jeruk lemon parut
  • 2 sendok t air jeruk lemon
  • 1 sendok teh sirop jeruk pekat (sunquick)
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 100 ml air
  • 1 sendok teh maizena larutkan dalam 1 sendok makan air
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
  1. Celupkan tahu telur ke dalam kocokkan telur. Goreng dengan api sedang hingga matang.
  2. Saus, panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan gula pasir. Aduk hingga berkaramel. Tuang air. Tambahkan kulit jeruk lemon, air jeruk lemon, sirop jeruk, dan garam. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
  3. Tambahkan tofu. Aduk hingga terbalut.
  4. Taburkan daun bawang, masak hingga sedikit layu.
  5. Angkat dan sajikan.

TAHU ISI BAKSO GORENG
Bahan:
  • 4 buah tahu cina, potong diagonal
  • 150 gram daging giling
  • 1 putih telur, kocok lepas
  • 2 sendok makan tepung sagu
  • 1 tangkai seledri, iris halus
  • 50 gram wortel, parut
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 gram tepung beras
  • 1 sendok makan tepung sagu
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 kuning telur
  • 2 tetes pewarna kuning
  • 200 ml air
  • minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
  1. Kerok tahu bagian tengahnya. Timbang 40 gram.
  2. Isi, aduk rata bahan isi dan bumbu halus. Tambahkan kerukan tahu. Aduk rata.
  3. Ambil tahu. Beri isi. Kukus 15 menit.
  4. Celup ke bahan pencelup. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
  5. Angkat dan siap disajikan.
Untuk 16 buah

TAHU MASAK PETAI
Bahan untuk 5 porsi:
  • 2 buah tahu putih, dipotong kotak 2x4 cm
  • 10 mata petai, dibelah 2 bagian
  • 2 buah cabai hijau besar, diiris miring
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 buah tomat merah, dipotong-potong
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 150 ml air
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • minyak untuk menggoreng
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
  1. Goreng tahu sampai berkulit. Angkat. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
  3. Masukkan petai. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tahu. Aduk hingga terbalut. Masukkan garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata.
  4. Tuangi air. Masak sampai matang dan meresap.

SUP TAHU IKAN MAS
Bahan untuk 5 Orang:
  • 100 gr daging ayam cincang
  • 1/4 sdt garam
  • 1 ekor ikan mas, potong-potong
  • 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 ltr kaldu ayam
  • 2 bh tahu, potong kotak 1 cm
  • 2 bt daun ketumbar
Bumbu:
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 bh bawang bombai, cincang halus
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 sdm anggur putih
  • 1 sdt lada bubuk
  • ½ sdt gula
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm kecap asin
Cara Membuat:
  1. Aduk daging ayam cincang dan garam lalu bulatkan sebesar kelereng.
  2. Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis, sisihkan.
  3. Tumis bawang putih, bawang bombai sampai layu. Tambahkan jahe lalu masukkan ke kaldu, didihkan.
  4. Tambahkan bulatan ayam, masak hingga terapung. Masukkan tahu, ikan mas dan bumbu lainnya. Masak sampai bumbu meresap.
  5. Angkat lalu hidangkan selagi panas.

PERKEDEL TEMPE BUMBU TERASI
Bahan untuk 12 buah:
  • 200 gram tempe, dikukus, dihaluskan
  • 2 buah cabai merah besar, dicincang halus
  • 2 tangkai kemangi, dipetiki, diiris halus
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • minyak untuk menggoreng
  • 4 butir bawang merah, digoreng
  • 4 siung bawang putih, digoreng
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh terasi, dibakar
Cara membuat:
  1. Aduk rata tempe, cabai merah, kemangi, telur, dan bumbu halus.
  2. Ambil sedikit campuran tempe. Bentuk bulat pipih sambil dipadatkan.
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

PEYEK TEMPE
Bahan untuk 500 gr:
  • 150 gram tepung beras
  • 1 kuning telur
  • 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 3/4 sendok teh garam
  • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang, diiris halus
  • 150 gram tempe, potong tipis 1 1/2 x 11/2 cm, goreng setengah matang
  • minyak untuk menggoreng
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 3 cm kencur
  • 1 cm kunyit, dibakar
Cara membuat:
  1. Aduk rata tepung beras, kuning telur, santan, garam, daun jeruk, dan bumbu halus.
  2. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan tempe.Tuang di sisi penggorengan yang berisi minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
  3. Siram-siram rempeyek sampai terlepas dari sisi penggorengan. Goreng sampai matang dan kering.

SATE TEMPE KARI PEDAS
Bahan untuk 15 buah:
  • 400 gram tempe, dipotong 2x2 cm
  • 1 sendok teh kari bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 15 buah tusuk sate
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 1 buah cabai merah besar
  • 1 cm kunyit, dibakar
Cara membuat:
  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
  2. Masukkan tempe. Aduk rata. Tambahkan kari bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap. Angkat.
  4. Tusuk-tusuk tempe di tusuk sate. Bakar di atas bara api hingga harum dan kecokelatan.

BOLA-BOLA TEMPE TERASI
Bahan untuk 12 buah:
  • 200 gram tempe, kukus, tumbuk kasar
  • 1 sendok makan daun bawang, iris halus
  • 2 lembar daun jeruk, iris halus
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • minyak untuk menggoreng
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1/4 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
  • 1 cm kencur
  • 1/2 sendok teh terasi, bakar
  • 2 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
  1. Aduk tempe, bumbu halus, garam, dan gula. Tambahkan daun bawang iris dan daun jeruk iris. Aduk rata.
  2. Bentuk bola. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

TEMPE GEMBUS GORENG KUCAI
Bahan untuk 25 buah:
  • 3 buah tempe gembus, masing-masing dibelah 3 bagian
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram tepung beras
  • 300 ml air
  • 2 batang kucai, potong 3 cm
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
  1. Tambahkan rebon dan daun bawang. Aduk rata.
  2. Celup gembus dalam larutan tepung. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang kecikelatan.

TEMPE KUAH KALDU
Bahan:
  • 2 sdm minyak goreng
  • 4 btr bawang merah,iris halus
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • 150 gr tempe, potong dadu
  • 300 ml kaldu sapi (hasil rebusan tetelan daging)
  • 300 gr tetelan daging, rebus
  • 100 gr buncis, potong dadu
  • 100 gr wortel, potong dadu
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam halus
  • 250 ml santan cair
Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan tempe, aduk rata.
  2. Tuang kaldu, aduk rata. Tambahkan tetelan, buncis, wortel, gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih.
  3. Tambahkan santan cair. Didihkan sebentar, angkat. Sajikan hangat.

RESEP SAYUR TEMPE KUAH SANTAN
Bahan:
  • 1 papan tempe, potong dadu atau memanjang sesuai selera anda
  • 1 papan petai, kupas
  • 10 bh cabe hijau
  • 5 bh bawang merah, iris melintang
  • 4 siung bawang putih, iris melintang
  • 3 lbr daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • 700 ml santan encer
  • 500 ml santan kental
  • Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
  2. Masukan cabai, daun salam, lengkuas, petai dan tempe, masak beberapa saat.
  3. Tambahka santan encer, garam, gula secukupnya. Masak sampai bumbu meresap dan air santan encer berkurang.
  4. Terakhir masukan santan kental, setelah mendidih aduk terus agar kuah santan tidak pecah. Angkat dan siap disajikan.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Kue Apem Selong Panggang Surabaya

Gambar
Resep Kue Apem Selong Panggang jajanan khas kota Surabaya ini enak dan empuk. Pada kesempatan ini saya menambahkan tape singkong (Peyeum Bandung) sebagai penambah rasa agar lebih variatif. Bila anda sulit mendapatkan tape singkong tidak usah memaksakan karena tanpa tape juga rasanya udah enak. Atau kalau mau bisa diberi toping coklat atau parutan keju cheddar. RESEP KUE APEM SELONG PANGGANG SURABAYA (Untuk 80 biji kue apem ukuran besar, jadi silahkan sesuaikan sendiri sesuai kebutuhan). Bahan: 1.500 gram tepung beras 1.000 gram gula pasir (bisa ditambah/dikurangi uji rasa sesuaikan dengan selera anda) 2 1/2 butir kelapa tua, diparut dan bilas dengan 2 liter air, peras dan saring hingga mendapatkan santan. Masak santan dengan api sedang tanpa diaduk, hal ini bertujuan agar endapan santan kelapa (bagian atas) terpisah dengan air (bagian bawah) biasa disebut santan kanil. 250 gram tape singkong, buang serat tengahnya dan haluskan (bila ada/suka) 4 sendok makan tepung maizena 4 sendok mak
Baca selengkapnya

Resep Tumis Pakis Bumbu Kemiri Pedas

Gambar
Tanaman pakis muda enak di masak seperti halnya tumis kangkung, karena pada dasarnya tekstur batang dan daunya hampir sama. Dimasak/ditumis dengan rasa yang pedas itu menjadi syarat penting dalam masakan ini. Bahan dan bumbunya cukup sederhana, namun pastinya bisa menambah selera makan. Tanaman Pakis Hutan kadang dapat kita temukan dikebun atau di halaman belakang rumah dengan udara sejuk, biasanya menempel pada dinding batu bata. namun untuk mendapatkan pakis muda yang banyak kita bisa memperolehnya dipasar tradisional atau moderen. RESEP TUMIS PAKIS BUMBU KEMIRI PEDAS Bahan: 1-2 ikat pakis muda (pucuk tanaman pakis 10-15 cm), siangi, cuci bersih dan tiriskan 3 lembar daun jeruk Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya 3 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu halus: 5 butir kemiri, goreng atau sangrai 2 buah cabe merah besar ( buang biji ) 5 buah cabe rawit merah, atau sesuai selera 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih Caranya Membuat Tumis Pakis Bumbu Kemiri Pedas: Panaskan
Baca selengkapnya

Resep Sambal Matah Ikan Tongkol Bali

Gambar
Sambal khas Pulau Dewata Bali ini biasa disajikan bersama sate lilit khas bali. Ternyata setelah berinovasi terciptalah sajian yang tidak kalah enak, yaitu Sambal Matah Ikan Tongkol. Selamat mencoba. RESEP SAMBAL MATAH  Bahan: 8 butir bawang merah, diiris halus 2 siung bawang putih, diiris halus 10 buah cabai rawit merah, diiris halus 1/2 sendok teh terasi bakar  2 lembar daun jeruk, diiris halus 2 batang serai, bagian putihnya saja, diiris halus 1/4 sendok teh garam  1/4 sendok teh gula pasir  1/2 sendok makan air jeruk nipis  3 sendok makan minyak goreng, dipanaskan Cara membuat Sambal Matah: Aduk rata bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, dan jeruk nipis sambil diremas-remas. Tambahkan minyak yang sudah dipanaskan. Aduk  rata.Bahan RESEP SAMBAL MATAH PEDAS IKAN TONGKOL Bahan: 500 gram ikan tongkol 4 sendok makan minyak goreng 1 sendok makan air asam Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 2 b
Baca selengkapnya