Aneka Resep Sambal Enak Pedas Ayam Goreng/Bakar

Aneka Resep Sambal Enak Pedas Ayam Goreng/Bakar
Menu ayam atau bebek yang digoreng maupun dibakar tentunya tidak akan lepas dengan namanya sambal yang pedasnya sedang ataupun pedas banget. Dengan tambahan lalapan sayur tentu akan semakin lengkap menikmati ayam/bebek goreng ataupun bakar.

Enak dan pedasnya sambal tergantung cara membuat dan bahan yang digunakan, usahakan gunakan bahan yang masih segar dan ingat, sambal itu paling enak dibuat secara tradisional (diulek) dibandingkan dengan cara di blender.

1. RESEP SAMBAL GORENG TERASI
    Bahan Sambal Goreng Terasi
  • 150 g  cabai merah, potong-potong kasar
  • 50 g  cabai rawit, potong-potong kasar
  • 2 sdt  garam
  • 4 sdt  gula merah sisir
  • 100 g  tomat, potong-potong kasar
  • 2 sdm  terasi bakar
  • 6 siung  bawang putih, cincang kasar
  • 8 btr  bawang merah, cincang kasar
  • 5 sdm  minyak goreng
    Cara Membuat Sambal Terasi Goreng:
  1. Tumis cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan minyak goreng sampai setengah matang, angkat.
  2. Taruh dalam cobek, haluskan bersama garam, gula merah. Masukkan terasi, haluskan.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis sambal, masak hingga kental dan berubah warna, angkat.

    2. RESEP SAMBAL TERASI PEDAS
        Bahan Sambal Ayam Bakar:
    • 1 buah tomat, potong-potong 
    • 5 buah cabai merah keriting 
    • 2 buah cabai merah besar 
    • 8 buah cabai rawit merah 
    • 3 butir bawang merah 
    • 2 siung bawang putih 
    • 1 sendok teh terasi 
    • 1 sendok teh garam 
    • 1/2 sendok teh gula merah
    Cara Membuat Sambal Ayam Bakar:
    Sambal, goreng tomat, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus.

    3. RESEP SAMBAL KEMANGI AYAM BAKAR
        Bahan Sambal Ayam Bakar
    • 10 buah cabai rawit merah.
    • 2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya.
    • 6 sdm kecap manis.
    • 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya.
       Cara Membuat Sambal Ayam Bakar:
    1. Ulek/haluskan cabai.
    2. Beri air jeruk nipis, kecap manis dan daun kemangi. Aduk rata.
    3. Hidangkan sa
    4. mbal sebagai pendamping Ayam Bakar Kec

    4. SAMBAL BAWANG
        Bahan Sambal Bawang
    • 100 ml minyak goreng.
    • 1 sdt garam.
        Bahan Dihaluskan
    • 10 siung bawang merah.
    • 10 siung bawang putih.
    • 500 gr cabai merah.
        Cara Membuat Sambal Bawang:
    1. Panaskan minyak, masukkan bahan yang dihaluskan, aduk-aduk sampai sambal berwarna matang dan minyak cabai keluar.
    2. Masukkan garam, aduk, angkat.

    5. SAMBAL MENTAH
        Bahan Sambal Mentah:
    • 5 buah cabai merah.
    • 5 buah cabai rawit.
    • Terasi secukupnya.
    • Gula secukupnya.
    • Asam matang sedikit saja.
    • Garam secukupnya.
    Cara Membuat Sambal Mentah:
    Cara membuatnya cukup mudah, bersihkan bahan-bahannya terlebih dahulu, haluskan cabai dengan bahan-bahan lain. Sambal mentah siap untuk disajikan. Cukup mudah untuk dipraktekkan bukan

    6. SAMBAL KECAP PEDAS
    Bahan Sambal kecap Pedas:
    • 6 sdm kecap manis
    • 3 btr bawang merah, iris tipis
    • 6 bh cabe rawit merah, iris halus
    • 1/2 bh tomat merah, potong dadu
    • 1/2 sdt air jeruk nipis
    • 1  1/2 sdm kacang tanah goreng, cincang kasar

    Cara Membuat Sambal Kecap Pedas:
    • Campur semua bahan dalam satu wadah, aduk sampai rata.

    7. SAMBAL LALAPAN
     Bahan Sambal Lalapan:
    • 12 bh cabai merah
    • 5 bh cabai rawit
    • 8 bh bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 bh tomat
    • 1 sdt gula merah
    • 1 ½ sdt garam
    • 1 sdt terasi, bakar
    Pelengkap:
    1. Lalapan sayuran mentah (mentimun, kemangi, selada, poh-pohan, selada air)
    2. Tahu goreng, tempe goreng, ayam goreng
    3. Cara Membuat Sambal Lalapan:
    4. Goreng semua cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai layu.
    5. Haluskan campuran cabai goreng, tambahkan gula merah, garam, dan terasi bakar sambil terus diulek.
    6. Tambahkan sedikit minyak sisa menggoreng bumbu, lalu ulek sampai harum.
    7. Hidangkan sambal tomat dengan pelengkap dan nasi putih panas.

    8. SAMBAL TEMPE KEMANGI
    Bahan dan bumbu:
    • 300 gram tempe, potong-potong, bakar
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
    • 6 buah cabai merah keriting 
    • 6 buah cabai rawit merah 
    • 6 butir bawang merah 
    • 3 siung bawang putih 
    • 5 cm kencur 
    • 1 sendok teh terasi, bakar
    • 1 sendok teh garam 
    • 1/2 sendok teh gula pasir 
    • 1 buah tomat, potong-potong
    • 5 tangkai kemangi 
    • minyak untuk menggoreng 
    Cara membuat sambal tempe kemangi:
    1. Panaskan minyak. Tumis cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Angkat dan tiriskan.
    2. Ulek halus bumbu goreng, terasi, kencur, dan tomat. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
    3. Tambahkan tempe dan kemangi. Uleg kasar.

    9. SAMBAL CIBIUK
    Bahan dan bumbu:
    • 5 buah tomat hijau, dipotong-potong
    • 10 buah cabai rawit hijau 
    • 3 butir bawang merah 
    • 1/2 sendok teh terasi, dibakar
    • 2 cm kencur 
    • 1/2 sendok teh garam 
    • 1/4 sendok teh gula merah 
    • 5 tangkai daun kemangi 
    Cara Membuat sambal cibiuk:
    1. Ulek cabai rawit, bawang merah, kencur, terasi, garam, dan gula sampai halus.
    2. Masukkan tomat hijau. Ulek kasar. Masukkan kemangi. Aduk rata.

    Komentar

    Posting Komentar

    Postingan populer dari blog ini

    Resep Kue Apem Selong Panggang Surabaya

    Gambar
    Resep Kue Apem Selong Panggang jajanan khas kota Surabaya ini enak dan empuk. Pada kesempatan ini saya menambahkan tape singkong (Peyeum Bandung) sebagai penambah rasa agar lebih variatif. Bila anda sulit mendapatkan tape singkong tidak usah memaksakan karena tanpa tape juga rasanya udah enak. Atau kalau mau bisa diberi toping coklat atau parutan keju cheddar. RESEP KUE APEM SELONG PANGGANG SURABAYA (Untuk 80 biji kue apem ukuran besar, jadi silahkan sesuaikan sendiri sesuai kebutuhan). Bahan: 1.500 gram tepung beras 1.000 gram gula pasir (bisa ditambah/dikurangi uji rasa sesuaikan dengan selera anda) 2 1/2 butir kelapa tua, diparut dan bilas dengan 2 liter air, peras dan saring hingga mendapatkan santan. Masak santan dengan api sedang tanpa diaduk, hal ini bertujuan agar endapan santan kelapa (bagian atas) terpisah dengan air (bagian bawah) biasa disebut santan kanil. 250 gram tape singkong, buang serat tengahnya dan haluskan (bila ada/suka) 4 sendok makan tepung maizena 4 sendok mak
    Baca selengkapnya

    Resep Tumis Pakis Bumbu Kemiri Pedas

    Gambar
    Tanaman pakis muda enak di masak seperti halnya tumis kangkung, karena pada dasarnya tekstur batang dan daunya hampir sama. Dimasak/ditumis dengan rasa yang pedas itu menjadi syarat penting dalam masakan ini. Bahan dan bumbunya cukup sederhana, namun pastinya bisa menambah selera makan. Tanaman Pakis Hutan kadang dapat kita temukan dikebun atau di halaman belakang rumah dengan udara sejuk, biasanya menempel pada dinding batu bata. namun untuk mendapatkan pakis muda yang banyak kita bisa memperolehnya dipasar tradisional atau moderen. RESEP TUMIS PAKIS BUMBU KEMIRI PEDAS Bahan: 1-2 ikat pakis muda (pucuk tanaman pakis 10-15 cm), siangi, cuci bersih dan tiriskan 3 lembar daun jeruk Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya 3 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu halus: 5 butir kemiri, goreng atau sangrai 2 buah cabe merah besar ( buang biji ) 5 buah cabe rawit merah, atau sesuai selera 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih Caranya Membuat Tumis Pakis Bumbu Kemiri Pedas: Panaskan
    Baca selengkapnya

    Resep Sambal Matah Ikan Tongkol Bali

    Gambar
    Sambal khas Pulau Dewata Bali ini biasa disajikan bersama sate lilit khas bali. Ternyata setelah berinovasi terciptalah sajian yang tidak kalah enak, yaitu Sambal Matah Ikan Tongkol. Selamat mencoba. RESEP SAMBAL MATAH  Bahan: 8 butir bawang merah, diiris halus 2 siung bawang putih, diiris halus 10 buah cabai rawit merah, diiris halus 1/2 sendok teh terasi bakar  2 lembar daun jeruk, diiris halus 2 batang serai, bagian putihnya saja, diiris halus 1/4 sendok teh garam  1/4 sendok teh gula pasir  1/2 sendok makan air jeruk nipis  3 sendok makan minyak goreng, dipanaskan Cara membuat Sambal Matah: Aduk rata bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, dan jeruk nipis sambil diremas-remas. Tambahkan minyak yang sudah dipanaskan. Aduk  rata.Bahan RESEP SAMBAL MATAH PEDAS IKAN TONGKOL Bahan: 500 gram ikan tongkol 4 sendok makan minyak goreng 1 sendok makan air asam Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 2 b
    Baca selengkapnya