Resep Masakan Sup Iga Kacang Merah

Resep Membuat Masakan Sup Iga Kacang Merah, atau sup kacang merah Iga sapi ini tidak sulit, kalau anda tidak sempat merendam kacang semalaman tidak perlu khawatir, anda bisa merebus kacang merah selama lebih kurang 10-15 menit lalu tiriskan, hal ini dilakukan untuk mengurangi rasa getah pada kacang merah karena dapat mengganggu rasa dan aroma masakan yang sebenarnya.

RESEP MEMBUAT SUP IGA KACANG MERAH

Bahan Sup Iga Kacang Merah:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 100 gram kacang merah, rendam semalaman
• 200 gram wortel, potong sesuai selera
• 200 gram kentang, potong sesuai selera
• 200 gram buncis, potong 5 cm
• 1500 ml air
• 2 sendok makan garam
• 2 sendok makan mentega
• 1 sdt gula pasir
• 2 batang daun bawang, potong 3 cm
• 2 batang daun seledri, petik daunnya
• Pala bubuk secukupnya
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• Taburan:
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• Jeruk nipis

Cara Memasak RESEP SUP IGA KACANG MERAH:

1. Rebus daging iga hingga empuk, jangan dibuang air sisa rebusannya. Sementara itu rebus juga secara terpisah kacang merah hingga empuk, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukan kedalam kuah rebusan iga.
3. Tambahkan kentang, garam dan wortel, masak sampai wortel setengah matang.
4. Masukan buncis, daun bawang dan daun seledri. Masak hingga semua bahan matang.
5. Tambahkan pala bubuk dan gula pasir, matikan api.
6. Sajikan selagi hangat.