Resep Membuat Lumpia Goreng Isi Sayur Bihun

RESEP DAN CARA MEMBUAT LUMPIA GORENG ISI TUMIS SAYUR BIHUN, garing diluar namun empuk didalam. Jajanan ini paling enak dinikmati dengan sensasi pedas, baik dengan cabe rawit atau dengan saus sambal instan.

RESEP LUMPIA GORENG ISI SAYUR BIHUN
Bahan:

• 20 lbr kulit lumpia siap pakai, atau bikin sendiri. Lihat: Resep Cara Membuat Kulit Lumpia
• telur untuk merekatkan
• minyak secukupnya, untuk menggoreng

Isi:

• 2 sdm minyak goreng
• 4 bh bawang merah, cincang halus
• 1 bh cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
• 100 g daging sapi giling
• 1 bh telur
• 75 g wortel, potong korek api
• 75 g bihun, seduh air panas, tiriskan
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 50 ml air
• 2 btg seledri, iris halus

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• ¼ sdt merica
• ½ sdt ebi, seduh air panas, sangrai kering

Cara Membuat:

1. Isi : Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, dan cabai merah sampai harum dan matang.
2. Masukkan daging sapi giling, aduk rata. Masak sampai berubah warna.
3. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan wortel, aduk rata. Masak sampai layu.
4. Masukkan bihun, garam, gula pasir, dan air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan seledri, aduk rata. Angkat.
5. Ambil selembar kulit lumpia, tambahkan isi, lipat, gulung, dan rekatkan dengan putih telur. Lakukan sampai kulit lumpia habis.
6. Goreng lumpia di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering berwarna kuning kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Tips:
Goreng lumpia di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
Jika minyak belum panas dan lumpia sudah dimasukkan, lumpia akan terlalu banyak menyerap minyak.